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Fort d’une expérience de plusieurs années dans la restauration et d’une passion pour la gastronomie et les vins, j’ai décidé de me lancer dans la vente des vins et des produits de Champagne. Fils d’un papa cuisinier français et d’une maman pâtissière danoise et faisant partie d’une famille active dans l’hôtellerie, j’ai débuté à 15 ans dans la restauration en salle et en cuisine. Les grands établissements en campagne, salles de fêtes et restaurants mais aussi les petits restaurants, m’ont permis d’acquérir une expérience dans le domaine de la restauration et du service. La passion est venue tout simplement par transmission de mes parents et s’est développée tout au long de mon expérience professionnelle. Les petits restaurants ont été pour moi les lieux qui m’ont apporté le plus de satisfactions et de connaissances.

Durant ces expériences j’ai également eu l’occasion de développer mes connaissances en œnologie. La passion pour les vins n’a fait qu’évoluer pour aujourd’hui, trouver une attache particulière aux vins de Champagne mais aussi aux produits qu’elle propose.

L’origine de ma démarche est la corrélation entre ma fréquentation de petits restaurants de qualité durant mon expérience professionnelle et la visite de producteurs champenois de taille familiale qui doivent se démarquer durement. Ayant été confronté à une grande qualité de leurs produits, ceci m’a donc donné l’envie aujourd’hui avec mon épouse de représenter et de promouvoir leurs productions en saluant les grands chefs de file dont l’historique, la qualité et les traditions ont donné au vignoble Champenois leur réputation mondiale.

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